Классический японский соевый соус от Wadakan, сваренный по методу honjozo (натуральная ферментация). Насыщенный вкус умами, сбалансированная солёность и чистый аромат. Изготовлен на мягкой воде из озера Товада, ущелья Ойрасе и хребта Хаккода и с использованием натуральной соли.

• Тип: коикути (универсальный тёмный соевый соус)

• Вкус и аромат: глубокий умами, мягкая солёность, лёгкие карамельно-зерновые ноты, чистое послевкусие

• Производство: натуральная ферментация honjozo; вода из подземных источников Хаккода; натуральная соль

• Применение: суши и сашими, рис и лапша, супы и бульоны, маринады для мяса/рыбы/тофу, вок, терияки, соусы-дипы и салатные заправки. Подходит и как столовый соус.

Соевый соус Wadakan Honjozo Koikuchi – это не просто приправа, а целая история японского мастерства и многовековых традиций, заключённая в одной бутылке. Каждый его глоток переносит вас в долины гор Хаккода, где кристально чистая родниковая вода, отборные соевые бобы и золотистая пшеница встречаются в процессе натуральной ферментации honjozo, даря блюдам глубокий, сбалансированный умами-вкус.

Почему Wadakan Honjozo Koikuchi – выбор истинных гурманов:

1. Аутентичность и чистота рецептуры

• Натуральная ферментация в деревянных чанах (фуро) по методу honjozo, без ускоренных процессов и искусственных добавок;

• Классическое соотношение соевых бобов, пшеницы и морской соли, вылежанное под мягким солнцем Японии в течение 6–12 месяцев;

• Родниковая вода из горных источников Хаккода добавляет напитку кристальную прозрачность и мягкость.

2. Насыщенный умами-вкус

• Глубокие зерновые и карамельные нотки на первом плане, тонкий сладковатый финиш и долгий послевкусие с ярко выраженным «мясистым» оттенком умами;

• Оптимальная солёность и плотность, идеальные для маринадов и соусов, но при этом сохраняющие гармонию блюд, а не забивающие их вкус.

Состав: обезжиренные соевые бобы, пшеница, соль. Пищевая ценностьна 100 мл продукта: 64 ккал, белки 7.7 г, жиры 0 г, углеводы 8.4 г, содержание соли 15.5 г